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In cucina con Nicole

In cucina con Nicole: Picnic di Primavera

TRAMEZZINI (salsa tonnata e insalata) 240gr di tonno sott’olio 2 cucchiai di capperi olio extra vergine d’oliva, sale pane da tramezzini insalata Sgocciolate il tonno, frullatelo assieme ai capperi e qualche cucchiaio di olio. Aggiustate di sale. Farcite il tramezzino.   (hummus di ceci e cipolline) 1 lattina di ceci …

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In cucina con Nicole: dolci fantasie al cioccolato

TORTINI DI CIOCCOLATO dal cuore morbido Una coccola per San Valentino Ingredienti: (per 6-8 tortini) 100gr di cioccolato fondente 30gr di cacao amaro 4 cucchiai di zucchero 40gr di burro o olio 40gr di fecola un pizzico di sale 4gr di lievito per dolci 1 bicchiere di latte (vegetale o …

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Pasta di mandorla

pasta di mandorle

Ingredienti: 1 albume un pizzico di sale 150gr di farina 1 70gr di zucchero di canna 70gr di olio di girasole 50gr di mandorle 1 cucchiaino di lievito per dolci aroma mandorla 30gr di acqua ciliegie candite Preparazione: Montate l’albume a neve con un pizzico di sale, aggiungete tutti gli …

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Cioccolatini homemade

cioccolatini

Ingredienti: (per 15 cioccolatini) 150gr di cioccolato fondente, al latte o bianco stampino in silicone   Preparazione: Sciogliete il cioccolato a bagnomaria, trasferitelo nello stampino. Fate raffreddare in freezer per almeno 15 minuti.

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Pennette al pesto di noci

pennette pesto di noci

Un primo piatto veloce da preparare, gustoso e nutriente: senza burro e panna. Ingredienti: 250gr di pennette 100gr di noci sgusciate 3 cucchiai di olio evo prezzemolo fresco mezzo spicchio d’aglio 50ml di latte (vegetale o vaccino)  Preparazione: Mentre la pasta cuoce conservate una tazza di acqua di cottura. Tritate …

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Torta di zucca

torta di zucca

La zucca, dolce e colorata, è perfetta anche nei dolci! Ingredienti: (senza glutine) 200gr di farina di riso 100gr di fecola 2 uova 200gr di zucca cotta al vapore 150gr di zucchero di canna 100ml di olio di girasole 1 bustina di lievito Preparazione: Frullate la zucca con lo zucchero …

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Hummus di zucca e cannellini

hummus di zucca e cannellini

Un piatto dai sapori mediorientali, davvero semplice da realizzare, perfetto da accompagnare con il pane o con un pinzimonio di verdure.   Ingredienti: 1 lattina di fagioli cannellini ¼ di zucca cotta al vapore mezzo spicchio d’aglio il succo di un limone cumino, zenzero e paprika in polvere Preparazione: Frullate assieme …

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Hamburger di ceci

Hamburger

Ingredienti: 1 lattina di ceci 1 patata lessa 1 uovo mezza cipolla rosmarino farina di ceci   Tritate grossolanamente i ceci con cipolla e rosmarino. Unite la patata schiacciata, uovo e sale. Formate degli hamburger, passateli nella farina di ceci. Cuoceteli in forno per 15 minuti a 190 gradi. Guarda …

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Torta di compleanno: Banana e Lamponi (senzalattesenzauova)

Torta di compleanno

Sulla linea senzalattesenzauova ho voluto realizzare questa nuova ricetta: la “Torta di compleanno”. Il 23 settembre compio infatti 28 anni!   Ingredienti: 2 banane schiacciate 150gr di zucchero di canna 150gr di olio girasole 240gr di farina 1 8gr di lievito per dolci 100ml di latte vegetale panna vegetale da …

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Crostata integrale con yogurt e frutti rossi

crostata integrale yogurt frutti di bosco

Un dolce fresco, leggero ed invitante. Ingredienti: 200gr di farina semi-integrale 50gr di farina di riso 70gr di zucchero di canna 4gr di lievito per dolci 70gr di olio girasole 80gr di acqua Un pizzico di sale 250ml di yogurt vaccino o vegetale Frutti di bosco Preparazione:  Lasciate filtrare lo …

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